白醋是我們家庭常用的一種調味料，它的乙酸，也稱醋酸、冰醋酸，化學結構簡式為CH3COOH。
醋酸的確有一定的殺菌作用。做過食品或者化學、生物相關實驗的肯定都接觸過冰醋酸，不小心碰到手上，皮膚都會被腐蝕。那么，是不是意味著白醋放在暖氣片上就可以消毒室內的空氣呢？
這個完全是異想天開。
首先，普通食用白醋中的醋酸濃度非常低，跟實驗用的高濃度白醋酸差距太大。
一般在食醋中的比例是6%-8%左右，這點醋酸，釋放到空氣中，濃度就更低了，幾乎無法起到殺滅病毒的作用。
其次，即使是濃度大的醋酸也并不適合用來熏蒸。
實際上，用來熏蒸進行空氣消毒的是過氧乙酸，化學結構簡式為CH3COOOH。它比醋酸多一個氧原子，這個多出來的氧原子有很強的氧化能力，使它可以殺滅各種病原體。它跟雙氧水（過氧化氫）有點類似。我國衛生行業標準要求的“熏蒸消毒法”用的就是過氧乙酸水溶液（1g/m3）。